Bacalhau na Broa com todos...

Bacalhau na Broa com todos...

Ingredientes:

1 - broa de pão caseiro de trigo, milho  ou centeio
3 - postas de bacalhau do lombo
6 - batatas médias
3 - cebolas médias
2 - dentes de alho
1 - folha de louro
1/2 - molho de grelos
3 - ovos
- azeite q.b.
- sal e pimenta preta de moinho.


Preparação:

Comece por levar ao lume brando um tacho com azeite. Coloque aí as postas de bacalhau secas, os alhos pisados com pele e o louro. Tape e deixe cozinhar  lentamente, cerca de 20 minutos, ou até o bacalhau estar macio e bom para lascar. Descasque as batatas e corte-as ás rodelas grossas. Leve-as a cozer em água fervente com um pouco de sal. Coloque os ovos a cozer. Arranje os grelos e junte-os às batatas. Deixe cozinhar, mas sem deixar cozer demais. Lasque o bacalhau, retire o alho e o louro e no azeite coloque a cebola cortada ás meias luas finas. Quando a cebola estiver meio cozida (translucida) junte o bacalhau lascado. Tempere de pimenta preta de moinho. Retire a tampa ao pão e escave o interior de forma a retirar o miolo. Junte as batatas e os grelos ao bacalhau e envolva ligeiramente. Descasque os ovos, Coloque a mistura na caixa de pão, por cima as rodelas de ovos e regue com o azeite do tacho, Tape e leve ao forno pré aquecido, cerca de 10 minutos. O azeite sobre a broa dá-lhe um sabor maravilhoso!

Bom Apetite!...

Peito de Frango com Maçã Reineta e Pera

Peito de Frango com Maçã Reineta e Pera

Ingredientes:

·         4  peitos de Frango

·         100 g Margarina

·         1 Cebola média

·         100 g Cogumelos frescos laminados

·         1 Pera rocha madura

·         1 Maçã reineta madura

·         1 Copo médio de vinho branco

·         1 Laranja em sumo

·         2 Colheres de sopa de farinha

·         4 Colheres de sopa de natas

·         Sal q.b.

·         Pimenta  q.b.

·         Salsa picada q.b.

Preparação:

Corte o peito de frango ao meio, tempere com sal e pimenta e envolva em farinha de trigo. Cozinhe-os na margarina numa frigideira, em lume brando. Deixe frita-lo voltando-o várias vezes para não queimar. Retire o frango reserve.  Leve a frigideira ao lume  com um pouco de margarina, a cebola picada a alourar,  depois os cogumelos, acrescente a pera e a maçã previamente cortadas em fatias finas, deixe cozinhar algum tempo. Corrija os temperos. Regue com o vinho branco. Junte as natas e o sumo de laranja. Numa travessa coloque o arroz, juntamente com o frango á volta. Polvilhe com salsa.

Bom Apetite!...