Entrecosto com Feijão Encarnado e Repolho

Entrecosto com Feijão Encarnado e Repolho

Ingredientes:

.400g de feijão encarnado

.500g entrecosto

 300g de entremeada

.1 cebola média

 2 dentes de alho

.1/2 chouriço de carne

.1 ramo de salsa

.1 folha de louro

 piripiri q.b.

 sal q.b.

 1 copo médio de vinho branco

.2 colheres grandes de polpa de tomate

.1 colher de sopa  de azeite

 1 colher de sopa de banha de porco

.1 repolho pequeno

.2 cenoura médias

Preparação:

Demolhe o feijão de um dia para o outro. No dia seguinte, coza-o numa panela de pressão durante cerca de 15 minutos.

Pique a cebola e o alho refogue no azeite e na banha acrescente a carne cortada aos quartos e o chouriço ás rodelas com um pouco de sal, o louro e deixe apurar um pouco, de seguida junte a polpa de tomate, o vinho branco  e o ramo de salsa, as cenouras cortadas as rodelas e mexa tudo muito bem.

Junte um pouco da água da cozedura do feijão a carne e deixe cozer por 20 minutos.

Arranje o repolho e corte-o as folhas ao meio e junte a cozer, logo que o repolho fique cozido junte o feijão e deixe ficar por mais 10\15 minutos a apurar bem em fogo lento.

Sirva acompanhado de um arroz branco solto.

Bom Apetite!...

Doce de Tomate na Bimby

Doce de Tomate na Bimby

Ingredientes:

   400 g de Tomate maduro sem pele nem grainhas
170 g de Açúcar
1 tira de casca de Limão
1 pau de Canela

Tempo: 45 minutos

Dificuldade: Fácil

 Preparação:

Retire a pele aos tomates e coloque no copo da bimby juntamente com o açúcar e triture 10 segundos na velocidade 5. Acrescente os restantes ingredientes e programe 25 minutos, temperatura 100º e velocidade colher inversa. Findo o tempo programe mais 20 minutos na temperatura varoma e substitui ao copo medidor pelo cesto. Caso a consistência fique muita liquida acrescente mais alguns minutos na velocidade varoma.

"Atenção retirar o pau de canela após os 15 minutos de cozedura para que não fique com muito acentuado  sabor a canela".

Bom Apetite!...

Açorda de Marisco

Açorda de Marisco

·         Ingredientes:

·         0,5 de berbigões

·         0,5 kg de ameijoas

·         0,5 kg de camarões

·         2 dentes de alho

·         2 colheres de sopa  de azeite

·         sal q.b.

·         1 molho de coentros

·         1 kg de pão tipo caseiro

·         2 gemas

·         2 ovos

Preparação :

Para dar inicio à confecção desta receita, deve começar por lavar muito bem as amêijoas em água e sal para que possam perder a areia. De seguida, deve lavar e cozer os camarões em água temperada com um pouco sal. Quando estes estiverem cozidos, escorra-os e reserve a água, 1,5l mais ou menos.

Descasque os camarões, e pise as cascas deitando-as novamente na água onde estes foram cozidos. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos e, de seguida, passe pelo passador e esprema muito bem.

Lave as amêijoas e os berbigões deixe-os abrir com duas chávenas de água. Quando os escorrer e coar  aproveite a água e junte-a à dos camarões. Descasque as amêijoas e os berbigões tirando-lhes o miolo, reserve.

Entretanto, num tacho, coloque o azeite e os alhos picados, leve ao lume, quando estes começarem a alourar junte o caldo de marisco, e deixe ferver 5 minutos rectificando o sal.

O pão deve ser cortado em pedaços pequenos, e lentamente junte-o ao caldo até conseguir obter uma massa homogenia. Continue a mexer até ferver um pouco, e junte os coentros picados, os ovos, e as gemas batidas, e vá mexendo até ferver de novo. Acrescente agora os mariscos e sirva.

Bom Apetite!...