Entrecosto com Feijão Encarnado e Repolho

Entrecosto com Feijão Encarnado e Repolho

Ingredientes:

.400g de feijão encarnado

.500g entrecosto

 300g de entremeada

.1 cebola média

 2 dentes de alho

.1/2 chouriço de carne

.1 ramo de salsa

.1 folha de louro

 piripiri q.b.

 sal q.b.

 1 copo médio de vinho branco

.2 colheres grandes de polpa de tomate

.1 colher de sopa  de azeite

 1 colher de sopa de banha de porco

.1 repolho pequeno

.2 cenoura médias

Preparação:

Demolhe o feijão de um dia para o outro. No dia seguinte, coza-o numa panela de pressão durante cerca de 15 minutos.

Pique a cebola e o alho refogue no azeite e na banha acrescente a carne cortada aos quartos e o chouriço ás rodelas com um pouco de sal, o louro e deixe apurar um pouco, de seguida junte a polpa de tomate, o vinho branco  e o ramo de salsa, as cenouras cortadas as rodelas e mexa tudo muito bem.

Junte um pouco da água da cozedura do feijão a carne e deixe cozer por 20 minutos.

Arranje o repolho e corte-o as folhas ao meio e junte a cozer, logo que o repolho fique cozido junte o feijão e deixe ficar por mais 10\15 minutos a apurar bem em fogo lento.

Sirva acompanhado de um arroz branco solto.

Bom Apetite!...