Tiramisu na Bimby

Ingredientes:

3 folhas grandes de gelatina
6 gemas de ovo
200 g natas
150 açúcar
500 g queijo Mascarpone
200 g café pronto
50 g licor ou rum
24 palitos de la reine
Cacau em pó p/ decorar

Acessórios

Borboleta

Preparação:

1.    Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.

2.    Coloque a “borboleta”, coloque no copo as gemas, as natas, o açúcar, e programe 5 min/90ºC/vel 1 ½.

3.    Quando terminar, programe mais 2 min/vel 1 ½.

4.    Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg/vel 1 ½. Retire o copo da base para que arrefeça.

5.    Uma vez frio, misture 10 seg/vel 1 ½.

6.    Junte o queijo e programe 20 seg/vel 2 ½.

7.    Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura. Coloque no frigorífico.

8.    Entretanto coloque num recipiente o café, o licor escolhido e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.

9.    Coloque sobre a mistura reservada no frigorífico uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos. Tape com película aderente e coloque de novo no frigorífico pelo menos 2 horas.

10. Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau. Se desejar mais decorado, cubra com aparas de chocolate branco. Mantenha-o no frigorífico até ao momento de servir.

Bom Apetite!...

Massada de bacalhau

Massada de bacalhau

Ingredientes:

1 caldo de peixe
600 g bacalhau cortado aos pedaços
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
1/2 lata tomate cortado aos pedaços
 sal e pimenta preta q.b.
150 g massa  macarrão ou outra a gosto
1 raminho de salsa fresca


Confecção:

1. Comece por picar finamente a cebola e o alho. Deite um fio de azeite num tacho e leve ao lume. Junte a cebola e o alho , baixe o lume e deixe a cebola refogar cerca de 3 minutos. Passado este tempo junte o tomate e deixe apurar mais 2 minutos.
2. Junte água ao refogado cerca de 1,5 l e deixe ferver. Quando ferver introduza o bacalhau, o louro, o caldo de peixe e tempere a gosto de sal e pimenta. Deixe o bacalhau cozinhar neste caldo cerca de 8 a 10 minutos.
3. Passado este tempo incorpore a massa e deixe-a cozinhar por mais 8 minutos. Desligue o lume e polvilhe com salsa fresca. Deixe apurar com o tacho tapado mais uns 2 minutos e sirva de seguida. 

Bom Apetite!...

Bochechas de Porco Estufadas com Esparguete

Bochechas de Porco Estufadas com Esparguete

Ingredientes:

• 6 Bochechas de Porco
• 2 Cenouras médias
• 1 Cebola média
• 2 Dentes de Alho
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 Folha de louro
• 1 Copo médio  de vinho branco
• Sal q.b.
• 1 Caldo de carne
• Pimenta q.b.
• 3 Colheres de sopa de azeite
• Esparguete/Linguini

Preparação:

Tempere as bochechas de Porco com Sal e pimenta.
Numa panela, pique a cebola e o alho, corte a cenoura aos cubos, coloque a folha de louro e, cubra com azeite. Leve a alourar.
Quando tiver alourado, junte a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco.
Incorpore a carne e, quando ganhar cor, refresque com vinho branco e junte o caldo de carne.
Cubra com água e, deixe cozinhar cerca de 25 a 30 minutos.
Entretanto, coza o esparguete/Linguini em água com sal. Retire quando estiver al-dente.
Sirva as bochechas acompanhadas com o esparguete regado com o molho e cenouras da carne.

Bom Apetite!...

Farturas/Filhós

                                               
                                                   

Farturas/Filhós

Ingredientes:

1 colher chá de bicarbonato de soda
1 colher chá de fermento em pó
1 pitada de sal
500 g de farinha
7 dl de água quente
açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:

Leve a água ao lume com uma pitada de sal. Assim que levantar fervura, retire e reserve.
À parte, misture a farinha com o fermento e o bicarbonato. Depois vá adicionando a água quente (não a ferver), em fio, na farinha, mexendo com a colher de pau ou à mão (a massa deve ficar leve e fina).
Deixe a massa em repouso, tapada, durante meia hora.
Com a ajuda de uma colher molhada em água, encha o saco de pasteleiro com a boquilha frisada e esprema a massa das farturas em óleo bem quente, a partir do centro da frigideira, em espiral.
Vá deslocando as farturas com o apoio de dois garfos, virando-as para que fritem por igual de ambos os lados.
Quando estiverem loirinhas, retire as farturas e ponha-as a escorrer sobre papel absorvente.
Depois de escorridas, corte pedaços com uma tesoura e passe-as por açúcar e canela.
Dicas úteis:
Ao fazer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente.
Se, ao fritar as farturas, elas alourarem muito depressa, reduza a intensidade do lume.

Bom Apetite!...