Batata Gratinada

Batata Gratinada

Ingredientes:

1 Kg de Batatas

1 Cebola grande

1 Litro de Caldo de galinha

200g de Natas

Sal e Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

150g de Queijo ralado

Preparação:

Para iniciar esta receita, deve começar por cortar as batatas em rodelas finas, e a cebola da mesma forma, dispor num tabuleiro de ir ao forno às camadas, envolver os líquidos temperados com as especiarias, e polvilhar com o queijo ralado, levar ao forno a 180º até as batatas estarem cozidas deixar descansar durante 10 minutos antes de servir.

OBS: (Colocar ao lume um litro de água com o caldo de galinha e ferver.)

Bom Apetite!...

Frango de Caril

Frango de Caril

Ingredientes:

• 1 Frango grande cortado em pedaços
• 400ml de leite de coco
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1dl de natas
• 3 Colheres de sopa de óleo vegetal
• 3 Colheres de sopa de azeite
• 1 Chávena de chá de caldo de galinha
• Sal q.b.
• Piripiri q.b.
• Caril em pó q.b.
• 300g de arroz basmati

Preparação:
1. Num tacho largo, coloque o azeite e o óleo.
Deixe aquecer e junte a cebola picada. 
Deixe refogar um pouco.
Junte os alhos e deixe refogar tudo.
2. Junte os pedaços de frango e duas colheres de sobremesa de caril. 
Tempere com sal e junte as malaguetas.
Deixe fritar um pouco.
3. Junte o caldo de galinha e deixe ferver mais 3 minutos.
Junte mais 2 colheres de caril e o leite de coco.
Mexa tudo, tape e deixe o frango cozer no leite durante 20 minutos.
4. Numa panela com água a ferver temperada com sal leve o arroz a cozer.
Junte umas gotas de limão para o arroz ficar branquinho.
Deixe cozer durante 12 minutos.
Depois de cozido, num escorredor passe por água e escorra-o.
Depois de bem escorrido, coloque-o num prato e espalhado.
5. Mexa o frango de vez em quando para não agarrar no fundo.
Após os 20 minutos junte as natas.
Mexa tudo e apague o lume.

Bom Apetite!..

Galinha de Cabidela

Galinha de Cabidela

Ingredientes:

• 1 Galinha caseira/ ou Frango do campo
•  Sangue da galinha q.b.
• 2 Colheres de sopa de vinagre
• 2 Cebolas picadas
• 2 Dentes de alho picados
• 2 Folhas de louro
• 3 Colheres de sopa de azeite
• 1 Colher de sopa de banha de porco
• 1 Molhinho de salsa picada
• 1 Copo médio de vinho branco
•  Piripiri q.b.
• 1 Cubo de caldo de galinha
•  Água q.b.
• 400g de arroz carolino

Preparação:

1. Misture o sangue com o vinagre, envolva e reserve.
Corte a galinha aos bocados.
Lave e tempere com sal.
2. Num tacho largo coloque o azeite e a banha, a cebola picada, os alhos e as folhas de louro.
Junte a galinha a salsa e o piripiri.
Deixe refogar em lume médio para ganhar cor, acrescente o vinho branco deixe estrugir mais 5 minutos.
3. À parte coloque um tacho com um litro de água juntamente com o caldo de galinha, deixe ferver.
Junte o caldo ao frango e deixe cozer durante 40 minutos, reveja os temperos.

4. Junte o arroz, deixe cozer um pouco, adicione o sangue, deixe ferver mais um minuto, mexa com uma colher de pau, deixe abrir o arroz e sirva de imediato.

Bom Apetite!...

Sopa de Nabiça

Sopa de Nabiça

Ingredientes:

• 3 Colheres de sopa de azeite
• 800g de batatas
• 1 Cebola grande
• 1 Molho de nabiça
• 2 Dentes de alho
• 2 Cenouras
• 1 Alho francês
• 2 Tomates pelado sem grainhas
• Sal e pimenta q.b.
• 1 Caldo de galinha

 Preparação:

Comece por deitar a cebola cortada aos bocados, o alho francês, os tomates cortados, os alhos, as batatas cortadas em quartos pequenos e as cenouras numa panela ou num tacho largo e junte-lhe o azeite, deixe refogar um pouco. Junte a água quente necessária, junte o caldo de galinha. Tempere com sal a seu gosto e deixe cozer. Depois de as batatas estarem bem cozidas passe tudo pelo passe tudo com a varinha até ficar num creme.

De seguida escolha e lave bem as nabiças, corte-as aos pedaços, junte as ao creme preparado e deixe cozer tudo, verifique se os temperos estão ao seu gosto.

Bom Apetite!...