Galinha de Cabidela

Galinha de Cabidela

Ingredientes:

• 1 Galinha caseira/ ou Frango do campo
•  Sangue da galinha q.b.
• 2 Colheres de sopa de vinagre
• 2 Cebolas picadas
• 2 Dentes de alho picados
• 2 Folhas de louro
• 3 Colheres de sopa de azeite
• 1 Colher de sopa de banha de porco
• 1 Molhinho de salsa picada
• 1 Copo médio de vinho branco
•  Piripiri q.b.
• 1 Cubo de caldo de galinha
•  Água q.b.
• 400g de arroz carolino

Preparação:

1. Misture o sangue com o vinagre, envolva e reserve.
Corte a galinha aos bocados.
Lave e tempere com sal.
2. Num tacho largo coloque o azeite e a banha, a cebola picada, os alhos e as folhas de louro.
Junte a galinha a salsa e o piripiri.
Deixe refogar em lume médio para ganhar cor, acrescente o vinho branco deixe estrugir mais 5 minutos.
3. À parte coloque um tacho com um litro de água juntamente com o caldo de galinha, deixe ferver.
Junte o caldo ao frango e deixe cozer durante 40 minutos, reveja os temperos.

4. Junte o arroz, deixe cozer um pouco, adicione o sangue, deixe ferver mais um minuto, mexa com uma colher de pau, deixe abrir o arroz e sirva de imediato.

Bom Apetite!...