Cataplana de Carne de Vitela e Camarões

Cataplana de Carne de Vitela e Camarões

Ingredientes:

2 Kg de Chambão de vitela

500g de camarões

½ Chouriço de carne

5 Fatias de bacon

2 Cebolas médias

4 Dentes de alho

4 Tomates maduros sem pele nem grainhas

½ Pimento vermelho

Salsa e coentros q.b.

1 Copo médio de vinho branco

3 Colheres de sopa de azeite

1 Folha de louro

Sal q.b.

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com 2 colheres de azeite, os alhos esmagados com pele, deixar fritar um pouco, adicionar a carne cortada em quartos pequenos, juntar o chouriço às meias luas, deixe cozinhar até a carne estar frita, reserve.

Entretanto coloque na cataplana, o restante azeite ao lume, juntamente com o bacon, a cebola às meias luas, os alhos, a folha de louro, piripiri, o tomate picado e o pimento cortado às tiras, refrescar com o vinho branco. Deixe cozer tudo em lume brando, até a cebola ficar mole. Juntar a carne que estava reservada por cima do refogado, os camarões descascados, a salsa e os coentros picados, deixe cozinhar com a tampa da cataplana fechada em lume brado no mínimo, durante 5 minutos. A cataplana só de ser aberta quando estiverem todos sentados à mesa.

---- Pode ser acompanhada com batatas fritas, salada de rúcula e alface.

Bom Apetite!..