Risotto de Cogumelos

 Risotto de Cogumelos

Ingredientes:

1 Cebola média

3 Colheres de sopa de tomate sem pele nem grainhas

2 Colheres de sopa de azeite

300g Cogumelos laminados frescos

1 Caldo de galinha

1 Caneca de arroz risotto

1 Copo médio de vinho branco

Sal q.b.

Mozarella q.b.

Preparação:

1. Comece por colocar uma panela com 2 litros de água, juntamente com o caldo de galinha.
Entretanto colocar uma frigideira ao lume, juntamente com o azeite, e a cebola picada, deixe refogar um pouco, juntando lhe o tomate pelado picado.

2. Depois de fazer o refogado, junte o risotto, deixe refogar um pouco, mexa algumas vezes para não deixar pegar.
3. Junte o vinho branco para refrescar, de seguida os cogumelos frescos.
4. Volte a juntar vinho até cobrir os cogumelos.

5. Entretanto vá juntando a água do caldo e mexendo. Quando o arroz tiver quase cozido, adicione a mozarella a gosto.
6. Deixe repousar o arroz cerca de 5 minutos.

Bom Apetite!...