Arroz de Garoupa

Arroz de Garoupa

Ingredientes:

• 2 Cebolas médias
• 1 Raminho de salsa
• 3 Tomates maduros
• 1 Raminho de hortelã
• 1 Copo médio de vinho branco
• 1 Molho de coentros picados
• 2 Cravinhos da índia
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 1 Folha de louro
• 1 Caldo Knorr de peixe
• 1 Kg de garoupa
• 2 Dentes de alho
• 250g de camarão cozido
• Sal q.b.
• 480g de arroz carolino
• 1 Colher de sopa de manteiga
•  Piripiri q.b.

Preparação:

Vamos iniciar a realização desta receita. Desta maneira, comece por arranjar o peixe, cortando aos quartos, tempere com sal e reserve, ficando assim a tomar gosto durante uma 1 hora + ou - .

Entretanto, num tacho, coloque a cebola picada, os alhos picados e o azeite, deixe refogar um pouco. Quando a cebola começar a alourar, pode acrescentar o tomate picado sem pele e sem grainhas, a salsa, o hortelã, o piripiri e o cravinho. Deixei refogar tudo, até que o tomate fique cozido. Deverá mexer de vez em quando. De seguida, acrescente o caldo de peixe e o vinho branco. Deixe aquecer até que atinja a fervura. Nesta altura, coloque o arroz dentro do tacho. Passados mais ou menos 8 minutos, pode acrescentar o peixe que estava reservado e deixe cozinhar mais 6 minutos. Decorrido o tempo, retire o tacho do lume e, se for necessário, rectifique os temperos. Junte a manteiga. Envolva e polvilhe com coentros. Para decorar, utilize as gambas cozidas.

Bom Apetite!..