SOUFFLÉ FRIO DE MORANGOS

SOUFFLÉ FRIO DE MORANGOS

INGREDIENTES:

·         450 g de morangos.

·         200 g de açúcar.

·         4 claras

·         2,5 dl de natas.

·         Folha de alumínio q.b.

Preparação:

1.    Lave os morangos, seque-os e reserve 6 para decorar.

2.    Retire os pés aos restantes e reduza-os a puré. Passe pelo passador para tirar as grainhas.

3.    Corte tiras de filha de alumínio e cole-as em volta das formas de modo a obter 5 cm de bordo.

4.    Leve ao lume um tacho com o açúcar e 1 dl de água, deixe ferver durante 10 minutos e retire.

5.    Bata as claras em castelo e junte-lhe o xarope do açúcar em fio batendo sempre até as claras ficarem frias. Adicione o puré dos morangos e envolva delicadamente.

6.    Por fim, junte as natas batidas em chantilly, sem açúcar e mexa.

7.    Deite nas formas de modo a que fiquem bem cheias. Leve ao congelador durante 3 horas. Retire o papel e sirva decorado com os morangos que reservou.

Bom Apetite!...