Massada de Corvina

Massada de Corvina

 Ingredientes:

• 3 Postas de Corvina fresca
• 2 Cebolas médias picadas
• 2 Dentes de alho picados
• 3 Tomates maduros sem pele nem grainhas
• 1/2 Pimento vermelho cortado em tiras
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 1 Molho de coentros
• Piripiri q.b.
• Sal q.b.
• 500g de camarão 60/80
• 300g de Ameijoas boas
• Caldo Knorr de peixe
• 250g de massa cotovelinhos
• 1 Copo médio de vinho branco
•  Hortelã q.b.

Confecção:

Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora + ou -.
Num tacho largo, leve ao lume as cebolas, os alhos o pimento e o azeite.
Deixe refogar sem queimar, junte o tomate sem peles nem grainhas picado e misturado com o vinho branco, deixe ferver durante 5 minutos, tempere com piripiri e sal.
Adicione o caldo Knorr de peixe, 1,5 litro de água,  deixe levantar fervura, junte a massa, disponha as amêijoas, o peixe e os camarões crus descascados, deixando a cabeça e a cauda, deixe cozer durante 10 minutos até a massa ficar cozida, polvilhe com os coentros picados.
Caso seja necessário junte mais água, pois a massada tem de ficar com bastante caldo.
Sirva decorada com hortelã.

Bom Apetite!...