Risoto com Mozarela

Risoto com Mozarela

Ingredientes:

• 2 Chávenas de chá de arroz risoto
• 1 L de água + ou -
• 1 Cebola média picada
• 2 Dentes de alho picados
• 250g de queijo mozarela ralado ou picado
• 1 Uma embalagem de polpa de tomate líquido
• ½ Chávena de chá de folhas de manjericão
• ½ Chávena de chá de vinho branco
• 2 Colheres de sopa de manteiga
• 2 Cubos de caldo de legumes
• Orégãos, Pimenta, e Sal q.b.
• Queijo parmesão ralado para salpicar

 Preparação:

Para começar, leve uma panela com água ao lume juntamente com os 2 cubos de caldo de legumes e a polpa de tomate. Ao mesmo tempo num tacho, refogue a manteiga com a cebola e o alho, deixe alourar sem queimar, acrescente o arroz e misture. Adicione o vinho branco, misture para secar e siga adicionando a água quente com os legumes derretidos, aos poucos e mexendo, conforme o caldo for secando vá juntando mais água. Assim que o risoto estiver pronto e malandrim, ainda com o lume ligado, adicione as folhas de manjericão e o resto das ervas de cheiro misture, no prosseguimento junte a mozarela e misture para que ela derreta e incorpore totalmente na mistura, depois desligue o lume, o arroz deve ficar macio e cremoso. Pronto a servir. Deve acompanhar com uma salada de rúcula bem fresca...

Salpique queijo parmesão e sirva imediatamente.

Bom Apetite!...