Sopa de Legumes da Horta em Creme

Sopa de Legumes da Horta em Creme

 Ingredientes:

• 4 Cenouras grandes
• 2 Cebolas médias
• 2 Dentes de alho
• 400g de batatas
• 300g de couve-lombarda
• 3 Colheres de sopa de azeite
• 1 Ramo de hortelã
• 1 Caldo de galinha
• Sal q.b.

Preparação:

Ao iniciar esta rica sopa, deve começar por descascar as batatas, lavá-las e cortá-las aos pedaços. Faça o mesmo para as cenouras, a cebola, os alhos, o caldo de galinha e a couve. De seguida, coloque todos os legumes numa panela, e acrescente 1,5 litro de água, temperada com sal, e leve ao lume a cozinhar.

Quando tudo estiver cozido, utilize a varinha mágica para reduzir os legumes a puré, acrescentando o azeite.
Para servir a sopa coloque um raminho de hortelã em cada prato. O seu paladar ficará muito mais saboroso.

Bom Apetite!...