Salada
de Feijão Frade com Frango
Ingredientes:
- 200g de
feijão-frade
- 500ml
de água
- 400g de
Bifes de frango
- 1 Colher
de sopa de sumo de limão
- 2 Dentes
de alho picados
- Sal e pimenta q.b.
- ½ Cenoura
ralada
- ½ Cebola
roxa picada
- 2 Tomates
sem sementes cortado em cubos
- 1
Chávena de chá de repolho roxo fatiado fina
- 1 Colher
de sopa de salsa picada
- 1 Colher
de sopa de cebola picada
Para temperar:
- 1 Colher
de chá de orégãos
- 1 Colher
de sopa de alho picado frito
- 8 Colheres
de sopa de azeite
- 2 Colheres
de sopa de sumo de limão
- 1 Colher
de café de gengibre em pó ou ralado
- Sal e
pimenta q.b.
Preparação:
Para começar esta receita, tempere
os bifes com 1 colher de sumo de limão, 2 dentes de alho, sal e pimenta. Grelhe
os bifes dos dois lados, corte em tiras finas e reserve. Numa panela de pressão
coloque o feijão-frade e um fio de azeite, adicione os 500ml de água e deixe
cozinhar durante 15 minutos, após a levantar a pressão. Entretanto deixe a
cebola picada de molho numa tigela coberta com água fria. Posteriormente dos
15 minutos de cozedura, desligue o fogão, deixe sair a pressão e escorra bem o
feijão. Numa uma saladeira coloque o feijão, escorra a cebola que estava de
molho e adicione picada, acrescente o frango em tiras, a cenoura ralada, o tomate,
o repolho roxo, a cebola e a salsa misturando muito bem. Tempere com o orégão, o
alho frito, o azeite, o sumo de limão, o gengibre, o sal e a pimenta. Mantenha no
frigorífico até o momento de servir.
Bom
Apetite!...
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