Pernil de Cordeiro com Cheiro a Hortelã

    

 Pernil de Cordeiro com Cheiro a Hortelã

Ingredientes:

• 1 Perna de borrego ou cabrito de 2 kg + ou -
• 6 Dentes de alho cortados ao meio
• Suco de 1 limão
• 1 Copo médio de vinho branco
• 4 Dentes de alho triturados
• Sal q.b.
•  Pimenta do reino q.b.
• 4 Folhas de hortelã
• 2 Folhas de louro
• 1 Colher de sopa de alecrim

Molho de hortelã:

• 2 Dentes de alho
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 Colher chá de mel
• 4 Folhas hortelã 
• 2 Colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

 Comece por colocar a carne numa travessa de ir ao forno e regue com o suco do meio limão e com o vinho. Faça cortes pequenos na carne com a ponta da faca para colocar os dentes de alho cortados ao meio. Adicione os demais temperos esfregando bem na carne de todos os lados. Deixe marinar durante 3 horas no frigorífico, coberto com película, virando a carne de vez enquanto para assar dos dois lados. Retire do frigorífico e leve ao forno pré-aquecido a 200° durante 20 minutos. Depois, cubra com papel alumínio, baixe a temperatura para 180° e deixe por mais aproximadamente 1 hora, regando a sempre carne durante o tempo no forno. Retire o papel alumínio e regressa ao forno apenas para alourar a 240° entre 15 e 20 minutos sem deixar queimar. Depois, retire a carne do forno, deixe- a descansar durante minutos.

Bom Apetite!...