Arroz de Polvo à Algarvia

Arroz de Polvo à Algarvia

Ingredientes: 1 folha de louro 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 2 kg de polvo 1 copo médio de vinho branco 2  cebolas médias 3  colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 3 tomates maduros sem pele nem sementes 350 g de arroz 1 ramo de salsa piripiri q.b. sal q.b.

Preparação:

1. Limpe o polvo e lave bem. Depois de lavado, corte em pedaços pequenos. 2. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique fino. Retire os pés os tomates e escalde estes em água a ferver. Depois tire-lhes a pele e as sementes. Corte-os em pedaços pequenos. Limpe os meios pimentos das sementes e corte ás tiras finas. 3. Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho a cebola e a folha de louro. Deixe refogar em fogo lento  sem queimar. Junte o pimento e em seguida os tomates, deixe refogar mais um pouco.  Adicione o polvo e deixe refogar por mais uns 5 minutos. Junte-lhe o vinho e um pouco de água a cobrir. Deixe cozer durante uns 30 minutos. Tempere com sal e piripiri. Se precisar acrescente-lhe mais um pouco de água, para cozer o arroz. 4. Quando o polvo estiver cozido, deite o arroz, devendo cozer mais 10 minutos. Polvilhe com salsa picada. Bom Apetite!...

Frango com Cerveja e Sopa de Cebola e Natas

Frango com Cerveja e Sopa de Cebola e Natas

Ingredientes: 

• 6 Coxas de Frango
• 1 Pacote de Sopa de Cebola
• 1 Lata de Cerveja
• 1 Embalagem de Natas
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Preparação:

1. Numa tabuleiro, distribua as coxas de frango, e polvilhe com a sopa de cebola e as natas.
2. Despeje a cerveja, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
3. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Se o molho começar a secar, acrescente um pouco de agua, ou cerveja.
Acompanhe: Com puré de batata , ou batata frita e uma salada verde. 

                          Bom Apetite!...

Carapaus Alimados á Algarvia

Carapaus  Alimados á Algarvia

Ingredientes: 1 kg carapaus pequenos 1 kg batatas com pele 2 cebolas médias 12 dentes de alho 1 molhos salsa azeite q.b. vinagre/ limão q.b. q.b. sal

Preparação:

1. Amanha-se o peixe, tirando tripas e cabeça. 2. Passam-se bem por água e vão-se dispondo num escorredouro  em camadas alternadas com sal. Deixam-se ficar assim, durante algumas horas. 3. Põe-se uma panela com água ao lume e, quando levantar fervura, junta-se os carapaus depois de passados por água, para tirar o sal, deixando cozer por pouco tempo, 4 a 5 minutos. 4. Após a cozedura mete os carapaus em água fria para lhe permitir sem se partirem  tirar toda a pele e algumas espinhas que estejam à vista. 5. Colocam-se então os carapaus numa travessa, temperam-se de azeite e vinagre ou limão a gosto e cobrem-se com alguns dentes de alho cortados às rodelas, cebola às meias rodelas e salsa picada. 6. Pode ser servido quente ou bastante frio. 7. Para acompanhar, coza as batatas com pele, tire-lhes a pele após a cozedura e corte em quartos. 8. Tempere a gosto com azeite e vinagre, cobrindo-as com as restantes dentes de alho cortados ás rodelas. Bom Apetite!...

Perna de Peru Assada no Forno

Perna de Peru Assada no Forno

Ingredientes:

·         1 perna de peru com 1500 Kg

·         500 g de esparguete

·         2 cebolas médias

·         50 g de bacon cortado em tiras

·         3 dentes de alho ás rodelas

·         2 folhas de louro

     1 limão   

·         1 cubo de caldo de galinha

·         2 copos médios de vinho branco

·         50 g de margarina

·         Sal q.b.

·         massa de pimentão q.b.

·         massa de alho q.b.

Preparação:

1. Coloque a perna de peru num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal, alho picado fure com uma faca a parte mais alta da perna e coloque por dentro pedacinhos de alho e limão. Misture e faça uma pasta com o vinho branco, as massas de pimentão e alho e as folhas de louro.  Junte o bacon e o cubo de caldo galinha partido aos bocados, espalhe a                  margarina cortada em quartos pequenos.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
2. Leve ao forno nos 180º cerca de 1hora e meia + ou -
A meio vire a perna com cuidado.

Entretanto coloque uma panela com água, sal e um pouco de margarina, para cozer o esparguete.
No final a pele deverá ficar para cima para que fique tostada.
Regue com o molho, se ficar a perna seca.

Acompanhe este prato com uma salada a gosto.

Bom Apetite!...

Quiche de Frango com Cogumelos (Bimby)

Quiche de Frango com Cogumelos (Bimby)

Ingredientes: peitos de frango chouriço ou bacon queijo ralado 1 pacote de natas 2 ovos 250 g de leite 40 g de margarina 30 g de farinha pimenta q.b. 1 colher de sopa de mostarda cogumelos frescos laminados  massa quebrada de compra

Preparação:

Juntar o frango e o chouriço,  picar tudo 10 seg, vel 5, reservar. com o copo sujo, juntar o leite, a margarina, a farinha, a pimenta, e a mostarda e fazer um bechamel, temp.37, vel 3, 6 min. quando estiver pronto, juntar as natas, os ovos e o queijo, 10 seg, vel 5. juntar à carne. estender a massa numa superfície enfarinhada, forrar a tarteira, deitar o recheio, decorar eventualmente com cogumelos e levar a forno a 180º até ficar lourinha, mais ou menos 30 min.

Bom Apetite!...