Feijoada de Buzinas ou Búzios

Feijoada de Buzinas ou Búzios

Ingredientes:

• 1 Kg de buzinas (miolo)
• 50 g de chouriço de porco preto
• 150 g de feijão manteiga demolhado
• 200 g de bacon
• 2 tomates maduros sem peles nem sementes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ramo de salsa
• 300 g de cenouras
• sal q.b.
• 1 cubo de marisco

Confecção:

Coza os miolos das buzinas bem lavados, em água com um pouco de sal, um pouco de cebola e um fio de azeite.
Coza o feijão em água e um pouco de sal
Faça um refogado com o azeite,  a cebola e o alho picados até alourar. Junte o tomate o caldo de marisco e deixe refugar um pouco.
Adicione o chouriço cortado em rodelas, o bacon e as cenouras, deixe cozer.
Junte as buzinas já cozidas e cortadas em pequenos cubos.
Deixe apurar.
Junte o feijão cozido, retifique os temperos e polvilhe com um pouco de salsa picada.
Sirva com um pouco de arroz branco, e salada de alface.

Bom Apetite!...