Arroz de Marisco

                                                

Arroz de Marisco

Ingredientes:

• 500 g de miolo de mexilhão
• 400 g de arroz
• 500 g de amêijoas (limpas sem areia)
• 500 g de camarão
• 4 bocas de sapateira
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates maduros sem pele nem sementes
• 1/2 pimento vermelho
• 50 g de margarina
• 3 dentes de alho picados
• 1 molho de coentros
• 1 caldo de marisco
• 6 delicias do mar
• piripiri q.b.
• sal q.b.
• 1 copo médio de vinho branco

Confecção:

Limpe e lave os mariscos.
Faça um refogado  com os alhos picados, as cebolas,  o azeite e a margarina, deixe alourar, junte os tomates picados e metade do  pimento picado deixe refogar sem deixar queimar.
Junte o caldo de marisco, e o vinho,  deixe levantar fervura,  adicione os mariscos, as delicias do mar e o arroz,  junte 4 chávenas de água para uma de arroz e o resto do pimento ás tiras em cima para enfeitar, deixe cozer durante 12 minutos , junte os coentros picados, retifique os temperos e deixe ao lume por mais 3 minutos.
Retire o tacho do lume e decore com alguns camarões inteiros.
Sirva de imediato bem quente, sem que o arroz abra muito.

Bom Apetite!...