Arroz de Polvo à Algarvia

Arroz de Polvo à Algarvia

Ingredientes: 1 folha de louro 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 2 kg de polvo 1 copo médio de vinho branco 2  cebolas médias 3  colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho 3 tomates maduros sem pele nem sementes 350 g de arroz 1 ramo de salsa piripiri q.b. sal q.b.

Preparação:

1. Limpe o polvo e lave bem. Depois de lavado, corte em pedaços pequenos. 2. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique fino. Retire os pés os tomates e escalde estes em água a ferver. Depois tire-lhes a pele e as sementes. Corte-os em pedaços pequenos. Limpe os meios pimentos das sementes e corte ás tiras finas. 3. Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho a cebola e a folha de louro. Deixe refogar em fogo lento  sem queimar. Junte o pimento e em seguida os tomates, deixe refogar mais um pouco.  Adicione o polvo e deixe refogar por mais uns 5 minutos. Junte-lhe o vinho e um pouco de água a cobrir. Deixe cozer durante uns 30 minutos. Tempere com sal e piripiri. Se precisar acrescente-lhe mais um pouco de água, para cozer o arroz. 4. Quando o polvo estiver cozido, deite o arroz, devendo cozer mais 10 minutos. Polvilhe com salsa picada. Bom Apetite!...