Amêijoas à Bulhão Pato

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoas boas
• 2 colheres de sopa  de azeite
• 3 dentes de alho cortados em rodelas
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 1 molho de coentros picados
• 1 limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

-  Deixe as amêijoas em água temperada com sal, durante 3 horas para perderem a areia, de preferência água do mar. Lave-as
 - Num tacho largo, coloque o azeite, os alhos e deixe aquecer.
- Junte os coentros, o vinho branco e depois de ferver, junte as amêijoas.
- Tempere com um pouco de sal e com pimenta.
- Tape e deixe cozinhar em lume médio até as amêijoas abrirem.
- Quando as amêijoas começarem a abrir, aumente o lume até apurar um pouco o molho.
 - Depois de todas as amêijoas abertas coloque-as num prato.
- Deixe o molho apurar mais 2 minutos.
- Regue as amêijoas com o molho.
- Tempere com sumo de limão.

Por fim decore com os gomos de limão.

                         Bom Apetite!..