Robalo no Forno com Batatinhas

Robalo no Forno com Batatinhas

Ingredientes:

• 2  robalos grandes
• 2 cebolas médias cortadas em meias-luas
• 2 tomates grandes maduros sem pele nem sementes
• 800 g de batatas pequenas
• 1/2 pimento verde pequeno cortado em tiras
• 1/2 Pimento vermelho pequeno cortado em tiras
• 3 dentes de alho
• 1 copo médio de vinho branco
• 1 folha de louro
• 2 colheres de chá de pimentão doce
• 1 ramo de salsa
• 1 ramo de coentros
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• 1 caldo de peixe

Confecção:

Depois do robalo amanhado tempere-o com um pouco de sal.
No fundo de um tabuleiro de barro de ir ao forno,  disponha as batatas descascadas e cortadas ás rodelas grossas, por cima a cebola, o pimento, o tomate cortado ás rodelas e a folha de louro.
Misture 1 colher de chá de colorau com 2 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinho, 1 dente de alho picado tempere de sal e pimenta, e com este preparado regue as batatas.
Leve o tabuleiro ao forno bem quente.
Dez minutos depois retire o tabuleiro do forno e coloque o robalo com 2 golpes no lombo.
Repita a operação de colorau e os restantes ingredientes, regando o robalo com o preparado e coloque o caldo de peixe partido aos bocadinhos.
Leve novamente ao forno cerca de 25 minutos + ou -.
No  fim da cozedura ao retirar o tabuleiro, coloque a salsa e os coentros picados.

 Acompanhe com uma salada mista de alfaces e tomate.

Bom Apetite!...