Ameijoas na Cataplana

AMEIJOAS NA CATAPLANA

Ingredientes: ·         2 Kg de Amêijoas      4 Camarões    ·         1/2 Chouriço ·         100 g de presunto ·         3 Colheres de azeite ·         2 Cebolas médias ·         4 Dentes de alho ·         1dl de vinho branco ·         2 Tomates maduros ·         1 Folha de louro ·         1 Raminho de salsa ·         Sal, pimenta e colorau doce q.b.            Preparação: Coloque as amêijoas num recipiente com água salgada para depurarem. Corte as cebolas às rodelas, bastante finas. Pique o alho finamente, escalde o tomate e corte em cubos pequenos. Leve uma caçarola ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço às rodelas e o presunto em pedaços. Assim que alourar, regue com o vinho. Acrescente as amêijoas e os camarões e tempere com colorau, sal e pimenta. Feche a cataplana e cozinhe até as amêijoas abrirem * Coloque as carnes 15 minutos antes dentro de 1 tigela com água, para dessalgar. Bom Apetite!...