Açorda de bacalhau

AÇORDA DE BACALHAU

                           

INGREDIENTES:

- Bacalhau

- Pão Alentejano de ontem

- Ovos

- Coentros

- Alho

- Sal q.b.

- Azeite

PREPARAÇÃO:

Coze-se o bacalhau, lasca-se e reserva-se. Na mesma água da cozedura escalfa-se os ovos. Retira-se e reserva-se. Coloca-se os coentros picados, o dente de alho esmagado, um fio de azeite, retifica-se o sal e deixa-se ferver.  Emprata-se colocando as fatias de pão alentejano ou similar, o ovo e por fim o caldo com os coentros. Serve-se de imediato.

Fonte/Autoria: Jorge Martins

Bom Apetite