Canja de Galinha Caseira

CANJA DE GALINHA

INGREDIENTES:

• 1/2 galinha tipo caseira
• 2,5l de água
• 80g de arroz 
• Sal  q.b.
• Hortelã q.b.
• 1 Caldo de galinha
• 1 Cebola
• 1 Molhinho de salsa
• 1 Colher de sopa de azeite
• 2 Ovos cozidos

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. Nessa altura junte o azeite a galinha, a cebola, a salsa, o caldo de galinha e o sal e deixe cozinhar até a carne ficar bem tenra. Retire a galinha e deixe-a arrefecer um pouco. Entretanto, passe a água por um coador de rede fina e coloque-a novamente na panela, levando ao lume até ferver. Junte o arroz, mexa bem e verifique o sal, deixando cozinhar durante cerca de 15 minutos. Aproveite para limpar a galinha, tirando as peles e os ossos e desfie a carne, que deve adicionar ao arroz, depois de cozido , os ovos cortados aos bocadinhos e o hortelã. Misture tudo e sirva decorado a gosto. Se preferir pode substituir o arroz por 100g de massinha

Fonte/Autoria: Jorge Martins

Bom Apetite