Lulas Cheias

Lulas Cheias

Ingredientes:
  Para 4 pessoas

• 1 kg de lulas médias;
• 100 g de presunto;
• 150 g de chouriço de carne (linguiça);
• 2 dl de azeite;
• 2 Cebolas;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Folha de louro;
• 1 Caldo de peixe
• 1 Ramo de salsa;
• 500 g de tomate maduro;
• Sal e pimenta;
• Arroz, uma mão cheia;

Confecção:

Arranjam-se as lulas deixando-lhes os sacos inteiros. Picam-se os tentáculos juntamente com o presunto e o chouriço.
Picam-se a cebola e os dentes de alho e alouram-se com 1 dl de azeite, meia folha de louro e um ramo de salsa. Quando a cebola estiver macia, adiciona-se metade da porção do tomate sem pele e sem grainhas e cortado em bocados e deixa-se cozer tudo. Quando este preparado estiver bem apurado, junta-se o picado de tentáculos das lulas, presunto e linguiça e o arroz. Deixa-se cozer durante 10 a 15 minutos.
Enchem-se as lulas com o preparado, sem ser em demasia, e fecham-se os sacos com palitos de madeira.
Num tacho de barro deitam-se a cebola e os tomates que restam picados, salsa e louro, sal e pimenta e 1 dl de azeite. Dispõem-se por cima as lulas regando-as com o recheio que sobrou. Tapa-se o recipiente e deixam-se cozer as lulas em lume muito brando.

"Acompanham-se com batatas fritas cortadas em palitos ou arroz branco"

Bom Apetite!...