Arroz de cabidela de galinha

Arroz de cabidela de galinha

                                            

Ingredientes: 1 galinha tipo caseira 2 colheres de sopa de azeite a 3 colheres de sopa de vinagre 1 cebola média 2 dentes de alho 100 g toucinho 1 cubo de caldo de galinha 1 folhas de louro 1 piripiri 1 tigela arroz 1 ramo de salsa q.b. sal

Preparação:

1. Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe. No entanto, como alternativa ao sangue da galinha consulte o seu talho. 2. Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos (excepto o fígado), a salsa o toucinho cortado, o louro o caldo de galinha e o piripiri cortado ao meio. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando. 3. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia. 4. Depois de cozida  retifique a água para que fique na proporção de 3 de água para 1 de arroz para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz. 5. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.  Bom Apetite!...