Empadão de Atum

EMPADÃO DE ATUM

Ingredientes:

·                     700 g batata +ou-

·                     leite q.b.

·                     manteiga q.b.

·                     sal, pimenta e noz moscada q.b.

·                     300 g folhas de espinafres

·                     4 latas de atum

·                     1 cebola

·                     4 dentes de alho

·                     1 tomate pelado

·                     50 ml. vinho branco

·                     100 ml. polpa de tomate

·                     1 fio de azeite

·                     salsa picada q.b.

.          oregãos q.b.

Preparação

1. Comece por fazer o puré:

Coza as batatas em água abundante temperada com um pouco de sal. De seguida, escorra a água, desfaça as batatas em puré, junte o leite até obter a consistência desejada, um pouco de manteiga, tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e reserve.

2. Entretanto, numa frigideira deite um fio de azeite, dois dentes de alho picados, salteie as folhas de oregãos  tempere com um pouco de sal, retire e reserve.

3. De seguida, na mesma frigideira deite um fio de azeite, a cebola cortada em meias luas, os restantes dentes de alho, o tomate pelado, a polpa de tomate, o vinho branco e deixe refogar ligeiramente.

4. Junte o atum a salsa picada, mexa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, acrescente os oregãos e apague o lume.

5. Numa travessa de ir ao forno, coloque metade do puré, alise bem e por cima deite a mistura do atum, finalize com a segunda camada do puré no forno a 180ºC, aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem douradinho.

Bom Apetite!...