Sopa de Feijão Manteiga com Couve Portuguesa

SOPA DE FEIJÃO MANTEIGA COM COUVE PORTUGUESA

INGREDIENTES:

• 550g de feijão de manteiga cozido
• Meia couve portuguesa pequena cortada em tiras
• 1 kg de batatas novas
• 1 tira de entremeada com 200g
• 100g de macarronete
• 80 ml de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar.

2. Junte a tira de entremeada e deixe fritar de ambos os lados.

3. Junte metade do feijão, as batatas e 3 litros de água.
Tempere com sal, tape e deixe cozer durante 30 minutos.
Depois de tudo cozido, retire a entremeada para um prato.

4. Passe a sopa com a varinha mágica.

5. Junte a couve.
Mexa, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.

6. Passado os 15 minutos, junte o restante feijão e os macarronetes.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

7. Quando tudo estiver cozido, junte a entremeada cortada em tiras, mexa e apague o lume.
E está pronta a servir.

Fonte/Autoria: Jorge Martins

Bom Apetite